Maças Desidratadas

Macas desidratadas doneeeeeeeeee
Uma deliciosa e saudável alternativa de snack que você pode preparar e levar para aqueles momentos de fominha fora de casa.
Muito fácil de fazer!
Você vai precisar de macas orgânicas firmes e de boa qualidade bem lavadas e secas.
Conserve a casca. Lave bem as macas em água corrente uma a uma e coloque em uma bacia grande com água.
Depois disto corte 1 limão grande e esprema na água com as macas.
Deixe descansar por uns 15 minutos e depois enxague muito bem e coloque as macas em um escorredor. Depois disto e so secar com papel toalha e estao prontas para ser utilizadas.
Este processo de higienização com limão e excelente e pode ser utilizado para higienizar frutas e verduras.
Veja as informações completas sobre este processo de higienização aqui (Doce Limão).
Caso não conseguir macas orgânicas eu aconselho a remover a casca antes de usar apos o processo de higienização.
Corte a maca ao meio e remova as sementes. Corte então em fatias de tamanho médio procurando cortar mais ou menos do mesmo tamanho e espessura.
Caso preferir também pode cortar em anéis removendo com a ponta da faca as sementes e a parte interna. Fica muito bonito o efeito.
Tenha a mão uma vasilha com água e limão na proporção de 1/4 de xícara de limão para cada xícara de água filtrada e a medida que vai fatiando mergulhe as fatias nesta mistura. Este processo vai evitar a oxidação que torna as macas escuras quando expostas ao ar alem de provocar perda de vitaminas. A quantidade de agua com limão devera ser suficiente para cobrir as fatias de macas. Deixe as fatias mergulhadas nesta mistura por mais ou menos 8 minutos.
Apos isto remova e utilize conforme as instruções abaixo.
USANDO O DESIDRATADOR CONVENCIONAL
Se você tem um desidratador fica mais fácil.
Disponha as fatias de maças em uma unica camada alinhando-as uniformemente nas bandejas.  Cuidado para não sobrepor as fatias porque o ar precisa circular livremente entre as fatias.
Siga as instruções do aparelho deixando desidratar pelo tempo indicado. Quando as fatias estiverem prontas a aparência e de um papel, firme  porem macio e maleável.
No caso do desidratador que eu uso (Excalibur) , minhas macas ficam prontas em uma media de  12 a  24 horas.

DESIDRATADOR SOLAR

Caso não tiver desidratador convencional existe a possibilidade de improvisar um desidratador solar. Se onde voce mora tem sol em abundancia e super simples. Com um pouco de tempo, boa vontade e habilidade você pode construir o seu próprio desidratador solar.
Existem alguns sites na net que ensinam como fazer estes desidratadores caseiros. E mais simples do que voce imagina.
Para quem mora em lugares quentes esta e a opção ideal.

DESIDRATANDO NO FOGÃO

Caso você não tenha desidratador e não queira ou não possa fazer um em casa, e possível também desidratar alimentos no forno do fogão em temperatura de no máximo 50C.
Certifique-se de que o seu forno convencional atinge este nível de temperatura.
Prepare as frutas conforme as indicações acima. Disponha em uma travessa refrataria de preferencia de vidro. Caso não usar vidro e aconselhável que você use papel vegetal.
Ligue o forno e deixe atingir a temperatura de 50C. Desligue o forno, leve a travessa com as frutas e mantenha a porta do forno aberta para que a água das frutas evapore.

O ideal e colocar um ventilador perto do forno para permitir a circulação de ar e o controle da temperatura.

E necessário manter a temperatura baixa para o processo de desidratação. Desta maneira você estará mantendo a integridade nutricional do alimento. A desidratação conserva as enzimas vivas e também mantem as vitaminas.
O tempo médio para desidratação no forno convencional em baixa temperatura e em media de 20 horas.
Você poderá testar a textura das fatias para ver se estão prontas.
O ponto ideal e como se fosse um papel, firme porem maleável e com a maior parte da umidade removida.  Se estiver crocante secou demais.
Remova então as fatias do forno ou desidratador e coloque em uma travessa grande o suficiente. Deixe “esfriar” por uns 3 minutos antes de guardar.

Conserve em recipiente de vidro fechado fora da geladeira por ate 2 semanas. Caso quiser pode colocar em vidros fechados a vácuo o que vai fazer com que durem mais.
Se fizer grande quantidade, pode conservar na geladeira ou ate mesmo congelar.
E uma delicia para comer a qualquer hora. Ideal para carregar por onde você for para ter uma snack saudável e delicioso.

Fonte: Blog Vegana

Site: http://blog.veganana.com.br/search/label/Gluten%20Free

 
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